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Título : Dinámica del sistema lechero mexicano en el marco regional y global
Autor : Martinez Borrego, Estela
Autor : Alvarez M., Adolfo
Del Valle., Ma. Del Carmen
Garcia H., Luisa A. l
Palabras clave : Sistema lechero mexicano
Marcos regional y global
Estados Unidos
Canada
Mercado mundial y regional
Estrategias industriales
Competitividad
Estado mexicano
Dificultades y desafios
Calidad produccion lechera
Politicas lecheras
Fecha de publicación : 2015-01-08
Resumen : Este libro es producto del Segundo Seminario Internacional sobre los Sistemas Nacionales Lecheros de América del Norte que se llevó a cabo en el año de 1997 en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM y en el cual participaron académicos provenientes de la UAM-X, de la UNAM, así como también de industrias lecheras y asociaciones civiles. Compuesto por cuatro apartados y veinte capítulos, se analiza en el primer bloque de trabajos a la globalización desde distintas perspectivas, destacando no sólo su influencia en el aspecto local y en las estrategias de los actores, sino también la manera en cómo estos últimos contribuyen al establecimiento de parámetros a nivel global, esto en una dinámica de ida y vuelta. Posteriormente, en el segundo apartado y mediante casos de estudio se muestra el papel cada vez más dinámico que desempeñan las agroindustrias consideradas vehículos de las prácticas globales y las cuales mediante la introducción de innovaciones tecnológicas han impulsado la reorganización de los sistemas lecheros en todo el mundo. Frente a tales cambios, en el tercer apartado se abordan las políticas lecheras y la reestructuración institucional en México, se ofrece un panorama general del Programa de Producción de Leche y Sustitución de Importaciones y se hace un análisis crítico de los programas sexenales implementados en México, se concluye que el sector de la leche no es una de las prioridades del gobierno. Finalmente, en el cuarto bloque se exponen los retos y las dificultades a los cuales se enfrenta el sector en México tales como son: la calidad y los problemas de adulteración.
Proyecto : Relación local-global actores y tecnología: Cambios en el sector lácteo de La Laguna y el Estado de México
Evento : Diversos eventos academicos
Patrocinador: FMVZ, IIA, FCPyS-UNAM
Cobertura espacial : Mexico
Cobertura temporal : 1999 -2004
URI : http://ru.iis.sociales.unam.mx/jspui/handle/IIS/4667
Como citar : En caso de hacer uso parcial o total del contenido de este objeto digital, favor de citar la autoría, título, la fecha de creación, URI y señalar que se encuentra en la Colección Trayectoria de Investigación de Alma Estela Martínez Borrego del Repositorio del Instituto de Investigaciones Sociales de la UNAM.
Tipo: PeerReviewed
Libro
ISBN : 968-856-633-0
Información de contacto: mborrego@unam.mx
Aparece en las colecciones: Estela Martinez Borrego

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